魔卡貓的咖啡窩 Mochacat's Cafe

只有美食才值得被形容。

不用花俏繁複的貴重實材,簡單、樸實、充滿誠意的一碗好麵,就足夠讓人想念。
雙和醫院後方的圓通路,就有一碗讓我的舌尖時時蠢動的「大高福州乾麵」(現改名為三悅號,一樣好吃喔)

福州乾麵顧名思義源於福州,的特色是「白麵上桌,佐料自添」
水煮後的麵條紙加上蔥花和些許的油(或麵湯)就端給客人,
可以單吃原味,也可以依照個人喜好可以加入烏醋、辣油等食用,
所以又稱「傻瓜乾麵」,

像這種不靠額外料理的單純滋味,最重要的當然就是麵條本身來決定一碗麵的成敗。
口感既不能軟爛、粉粉的,也不能呆板無趣。
搭配的烏醋也得香氣襲人、酸勁卻不逼人嗆喉,才能讓人享受美食。

大高福州乾麵當然都有做到,不然我也不會時常前往光顧,還特地寫一篇文章來著

這裡的餐點有乾麵、湯麵、紅油抄手、魯肉飯、排骨飯、貢丸湯...等等台灣小吃攤常見的菜色。
開店時的菜單將這些菜色分開寫,我都傻傻的點乾麵+紅油抄手,
後來發現只要點餛飩乾麵就一次滿足了,還比較便宜XD

這就是我每來必點的「餛飩乾麵」,一碗50元,就有餛飩數顆、白麵一碗、蔥花許多。

第一口先吃原味麵香,只要口感夠Q彈,單純白麵也有令人感動的好滋味。

 

第二口要加入香烏醋,這裡的烏醋調的剛好,一股酸甜勁溜過麵條,也溜上舌尖和喉頭。

 

第三口加上炒花椒乾,微微鹹麻在味覺嗅覺上都多增添一層滋味。
香而不辣,最適合我這種怕辣的人XD

愛吃辣的人其實可以多加辣油,聽說也十分好吃

點了餛飩麵當然也因為它的餛飩皮Q肉實有嚼勁,
混著烏醋辣椒乾一起吃,口感多層次,超級有滋味!
每次吃完都能大大滿足!

這家還有販售臭豆腐、鴨血湯,口感也很好,超推薦的唷!

 

大高福州乾麵
地址:新北市中和區圓通路311號(近雙和醫院急診入口)
電話:0913013086
公車:橘2「圓通路305巷」